Wer nach Island kommt und keinen Hotdog von Bæjarins Beztu gegessen hat, hat etwas verpasst. Das klingt übertrieben, ist aber unter Islandreisenden weitgehend Konsens. Der isländische Pylsur (Hotdog) ist nicht irgendein Würstchen – er ist aus hochwertigem isländischem Lamm gemacht, wird in einem weichen Brötchen mit einer spezifischen Kombination aus Saucen serviert und kostet weniger als eine Tasse Kaffee in einem Reykjavíker Café.
Was ist ein Pylsur?
„Pylsur” ist das isländische Wort für Hotdog oder Wurst. Der klassische isländische Pylsur wird aus einer Mischung aus Lamm-, Schweine- und Rindfleisch hergestellt – der Lammanteil ist höher als bei deutschen Würstchen und gibt ihm einen charakteristischen, leicht aromatischen Geschmack.
Die Brötchen (hveitibrauð) sind weich und leicht süßlich. Die Wurst wird in heißem Wasser oder auf dem Grill gegart.
Bæjarins Beztu Pylsur
Adresse: Tryggvagata, direkt am Reykjavíker Hafen (nahe Kolaportið Flohmarkt) Geöffnet: Täglich, ca. 10 Uhr bis 1–2 Uhr morgens (länger am Wochenende) Preis: ISK 600–700 pro Hotdog (Stand 2026)
Bæjarins Beztu Pylsur wurde 1937 gegründet und ist damit eines der ältesten durchgehend betriebenen Streetfood-Unternehmen in Island. Das kleine rote Kiosk am Hafen hat ein Warteschlangen-Ritual: Man stellt sich an, bestellt auf Isländisch oder Englisch, und isst stehend am Stand oder auf einer nahegelegenen Bank.
Bill Clinton besuchte den Stand 2004 während seines Islandbesuchs. Das Foto hängt bis heute am Kiosk.
Die richtige Bestellung
Das Geheimnis eines guten Pylsur liegt in der Sauce-Kombination. Die klassische Bestellung:
„Eina með öllu” – „Einen mit allem”
Das bedeutet:
- Ketchup (tómatsósa)
- Senf (sinnep) – süßlicher isländischer Senf
- Rémoulade (remúlaði) – eine cremige Sauce mit Gurken und Kräutern
- Röstzwiebeln (steiktir laukar) – knusprig und süßlich
- Rohe Zwiebeln (hráir laukar) – zusätzlicher Biss
Wer Röstzwiebeln und Rémoulade nicht kennt, sollte es trotzdem probieren – die Kombination ist ungewöhnlich, aber sehr ausgewogen.
Weitere Hotdog-Stände in Island
Bæjarins Beztu ist der bekannteste, aber nicht der einzige gute Hotdog-Stand:
- N1-Tankstellen: Fast alle N1-Stationen auf dem Ring Road haben einen Hotdog-Stand. Gute Option für schnelle Mahlzeiten während einer Rundfahrt. Preis ähnlich wie Bæjarins Beztu.
- Supermarkt-Hotdogs: In Bónus und anderen Supermärkten gibt es günstige Pylsur zum Selbstgrillen
- Kleinere lokale Kioske: In Hafenstädten und Kleinstädten auf dem Ring Road oft vorhanden
Isländischer Hotdog als kulinarischer Einstieg
Der Pylsur ist aus gutem Grund populär: Er ist günstig (wichtig in einem teuren Reiseland), schnell, und repräsentiert echte isländische Alltagsküche – keine Touristenfalle, sondern ein Gericht, das Isländer selbst täglich essen.
Viele Islandreisende essen ihren ersten Hotdog am Ankunftstag und ihren letzten am Abreisetag. Das ist keine schlechte Strategie.
Kosten und Budgetplanung
Ein Hotdog bei Bæjarins Beztu kostet ISK 600–700. Zum Vergleich:
- Cappuccino in einem Reykjavíker Café: ISK 700–1.000
- Burgerstarter in einem Restaurant: ISK 2.500+
- Mittagsgericht: ISK 2.500–4.000
Für Budgetreisende ist der Pylsur eine der günstigsten Mahlzeiten in Reykjavík. Zwei Hotdogs machen eine sättigende Mahlzeit für ca. ISK 1.200–1.400.