Húsavík est situé sur la baie de Skjálfandi dans le nord de l’Islande, avec une population d’environ 2 200 habitants, et son économie repose sur deux choses : la pêche et l’observation des baleines. Cette combinaison signifie que la ville entretient une relation avec les fruits de mer frais bien supérieure à ce qu’on attendrait d’un endroit de cette taille — les mêmes bateaux qui repèrent les baleines à bosse le matin rapportent du poisson au quai l’après-midi.
La scène gastronomique est petite mais pas décevante. Trois ou quatre endroits se distinguent de l’arrière-plan des snacks de station-service et des buffets d’hôtels. Voici ce qu’il faut savoir.
Restaurant Salka
Salka est l’événement principal de la restauration à Húsavík. Il est situé sur le port avec une vue sur la baie de Skjálfandi et sert un menu centré sur le poisson local et les ingrédients islandais traditionnels. La soupe de poisson — un bouillon à la crème avec de l’omble arctique, de la morue ou quelle que soit la prise du jour — coûte environ 2 200 à 2 800 ISK et est l’une des meilleures versions que vous trouverez dans le nord de l’Islande. Les plats de poisson principaux sont d’environ 3 500 à 6 500 ISK (2026) ; le poisson du jour poêlé est généralement le bon choix.
L’agneau est également bon — Salka sert un jarret d’agneau mijoté lentement qui bénéficie des pâturages du nord de l’Islande. Les desserts s’appuient sur le skyr sous diverses formes. La salle à manger se remplit rapidement en juillet ; les clients sans réservation à 19h30 peuvent devoir attendre. Réserver via leur site ou appeler à l’avance. Dîner pour deux avec une boisson : environ 9 000 à 16 000 ISK.
Gamli Baukur (Le Vieux Seau)
Gamli Baukur est un pub-restaurant au bord du port qui occupe un hangar à bateaux reconverti. Il sert un menu plus large que Salka — burgers, pizza, fish and chips aux côtés des plats plus islandais — et est le bon choix quand vous voulez une bière avec votre repas ou préférez un cadre plus décontracté. Un demi de pression coûte environ 1 200 à 1 500 ISK. Le fish and chips est d’environ 2 800 à 3 800 ISK ; les burgers se situent dans une fourchette similaire. La soupe de poisson figure également sur le menu et est de qualité fiable.
Gamli Baukur a tendance à être plus animé le soir — locaux et touristes l’utilisent tous comme hub social informel de Húsavík. C’est un bon endroit pour entendre ce que les circuits d’observation des baleines ont donné dans la journée.
Naustið (Le Hangar)
Un café et sandwich-bar plus petit et plus décontracté près des bureaux des compagnies d’observation des baleines. Naustið est meilleur pour le déjeuner que pour le dîner — il ferme plus tôt que Salka et Gamli Baukur. Le menu couvre sandwichs, soupe, gaufres et café. Les gaufres maison avec du skyr et de la confiture sont une commande fiable (environ 1 200 à 1 600 ISK). Si vous partez en circuit d’observation des baleines et souhaitez quelque chose à manger avant, c’est ici qu’il faut s’arrêter.
Café GeoSea
GeoSea est l’établissement de bains géothermaux marins à 2 km au nord du centre de Húsavík, perché sur une falaise au-dessus de l’océan. Le café attenant à l’établissement sert du café, des en-cas légers et de la soupe pendant que les visiteurs se prélassent dans les piscines à débordement sur la baie de Skjálfandi. Par temps clair, des baleines à bosse sont parfois visibles depuis la piscine. L’entrée à GeoSea coûte environ 5 500 ISK par adulte (2026) ; le café est accessible aux baigneurs.
Ce qu’il faut boire
Brennivín : L’aquavit islandais emblématique — à base de carvi — figure sur le menu dans la plupart des restaurants. À essayer en shot après la soupe de poisson pour l’effet islandais complet. Un verre coûte environ 1 200 à 1 600 ISK.
Omble arctique avec vin blanc : La combinaison fonctionne bien. La plupart des restaurants ont une courte carte des vins ; demander ce qui se marie avec le poisson du jour.
Manger après une sortie baleines
Les circuits d’observation des baleines depuis Húsavík partent généralement à 9h et 13h et durent 2,5 à 3,5 heures. La commande post-circuit la plus populaire pour le déjeuner est la soupe de poisson chez Salka — le timing convient, la vue sur le port prolonge l’expérience, et la soupe est réchauffante après le temps passé en mer. Gamli Baukur gère le même flux post-circuit pour ceux qui veulent quelque chose de plus consistant ou une bière pour célébrer les observations.
Le départ de 9h revient vers 11h30–12h, ce qui vous place exactement dans la fenêtre du déjeuner chez Salka et Gamli Baukur avant que l’un ou l’autre ne soit plein. Si vous êtes sur le circuit de 13h, mangez le déjeuner avant de partir chez Naustið — la soupe de poisson ou un sandwich est rapide et le bureau est à quelques pas du port.
Notes saisonnières
Salka et Gamli Baukur sont ouverts toute l’année, bien que les horaires se réduisent considérablement d’octobre à avril. En hiver, confirmer les horaires d’ouverture par téléphone avant de visiter. Naustið et le café GeoSea fonctionnent principalement de mai à septembre.
En plein été (juillet et août), Salka peut remplir toutes ses tables avant 19h. Réserver 1 à 2 jours à l’avance est suffisant en dehors de ces mois ; en haute saison, réserver en même temps que votre circuit d’observation des baleines. Gamli Baukur accepte les clients sans réservation de manière plus fiable.